Pflichtpraktikum
Der Lehrplan sieht in der Höheren Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe (HLW) zwischen III. und IV. Jahrgang, ein Pflichtpraktikum im Ausmaß von 3 Monaten vor.
Ein zentraler Schwerpunkt liegt in der fachpraktischen Ausbildung in den Bereichen Küchen- und Restaurantmanagement.