News - Was tut sich an der HLW Wolfgangsee?
Bundeswettbewerb der Dipl. Käsekenner:innen 2025 in Bad Gleichenberg
Vom 15. bis 16. Oktober 2025 durften wir, Lisa Pfaffinger und Luisa-Marie Innerlohinger, unsere Schule, die HLW Wolfgangsee, beim Bundeswettbewerb der Dipl. Käsekenner:innen in den Tourismusschulen Bad Gleichenberg in der Südoststeiermark vertreten.
An diesem bundesweiten Wettbewerb nahmen zahlreiche Schulen aus ganz Österreich teil. Die Prüfung bestand aus drei anspruchsvollen Teilbereichen: Theorie, Sensorik und Käsewagenpräsentation. In allen Bereichen konnten wir unser Fachwissen, unsere praktischen Fähigkeiten und unsere Begeisterung für Käse zeigen. Besonders stolz sind wir darauf, dass wir für unsere Leistungen mit der Silbermedaille ausgezeichnet wurden.
Unsere Fachvorständin Frau Tanja Wieser hat uns im Vorfeld mit großem Engagement, Fachkompetenz und Geduld auf diesen Bewerb vorbereitet. Dank ihrer Unterstützung konnten wir bestens vorbereitet antreten und wertvolle Erfahrungen sammeln.
Ein besonderes Highlight war das Rahmenprogramm mit dem Stationenbetrieb „Cheese in Motion“, das für Abwechslung, Teamgeist und viel Freude sorgte.
Wir blicken auf zwei spannende und lehrreiche Tage zurück, in denen wir nicht nur unser Wissen erweitern, sondern auch viele neue Eindrücke und Kontakte gewinnen konnten. Die Teilnahme an diesem Bewerb war für uns eine wertvolle und bereichernde Erfahrung, die uns in unserer Ausbildung und persönlichen Entwicklung nachhaltig geprägt hat.
HLW Wolfgangsee trifft Wirtschaft für das zukünftige Betriebspraktikum
Im Rahmen der schulischen Ausbildung im Fachbereich „Küchen- und Restaurantmanagement“ organisierten die Schülerinnen und Schüler des III. Jahrgangs unter der Leitung von Dipl.-Päd. Gerlinde Praher und Dipl.-Päd. Maria Hemetsberger, BEd, einen Informationstag zum bevorstehenden Pflichtpraktikum. Während der dreimonatigen Ausbildung haben die Schüler:innen die Möglichkeit, in unterschiedlichsten Hotelbetrieben im In- und Ausland praktische Erfahrungen in den Bereichen Küche, Service, Rezeption und Etage zu sammeln. Im Ausland bietet sich zudem die Gelegenheit, die Fremdsprachenkenntnisse in Wort und Schrift zu vertiefen.
Den Auftakt der Veranstaltung gestaltete Mag. Eleonore Fischer, Expertin für EU-Auslandspraktika und Erasmus. Im Anschluss berichteten Schülerinnen der IV. Klassen von ihren spannenden Erfahrungen in Spanien und den Niederlanden und gaben wertvolle Tipps für das kommende Praktikum.
Auch die Referenten Dominik Erbele (Geschäftsführer Hotel Peter/Restaurant Paul der Wirt) sowie David Dutzler von der Arbeiterkammer Linz informierten umfassend über alle relevanten Themen rund um das Praktikum.
Zahlreiche Eltern folgten der Einladung der Schule und lauschten interessiert den Vorträgen. Ein besonderes Augenmerk wurde dabei auf die regionalen Betriebe gelegt, die von den Praktikantinnen und Praktikanten der IV. Klassen vorgestellt wurden – viele davon stammen aus dem Salzkammergut. Im Rahmen eines Marktplatzes präsentierten sich zudem zahlreiche regionale, nationale sowie internationale Betriebe aus EU- und Nicht-EU-Ländern. In den Pausen standen die Schülerinnen und Schüler der IV. Klassen für Gespräche zur Verfügung, beantworteten Fragen und gaben Einblicke in ihre Praktikumsbetriebe. Den Abschluss der gelungenen Veranstaltung bildete ein liebevoll vorbereitetes Buffet mit selbstgemachtem Fingerfood und köstlichen Mehlspeisen.
Dipl.-Päd. Gabriele Buttinger
5b HLW beim Karriereforum Salzburg
Die Schülerinnen und Schüler der 5b HLW Wolfgangsee besuchten am 16.10.2025 das Karriereforum Salzburg und nutzten die Gelegenheit, um zahlreiche Gespräche mit Unternehmen, Fachhochschulen und Universitäten zu führen.
Da sich die Klasse im Abschlussjahr befindet, standen Themen wie Berufseinstieg, Studium und Zukunftsplanung im Mittelpunkt. Viele Schülerinnen und Schüler konnten dabei wertvolle Eindrücke gewinnen – einige fühlten sich in ihren bisherigen Plänen bestärkt, andere entdeckten ganz neue Perspektiven.
„Mich hat besonders der Stand der Universität Salzburg interessiert – das Gespräch über das Studium der Sportwissenschaft hat mir gezeigt, dass dieser Weg wirklich zu mir passen könnte.“ – Schüler der 5b
Das Karriereforum erwies sich somit als spannende und bereichernde Erfahrung, die wertvolle Orientierung für die bevorstehenden Entscheidungen nach der Matura bot.
Prof. Mag. Christoph Spalt, MSc
Schuleingangsphase 2025/26
In diesem Schuljahr fand die Schuleingangsphase am Anfang der zweiten Schulwoche statt. Diese intensive Zeit des Kennenlernens soll das Ankommen in der neuen Schule erleichtern und die Klassengemeinschaft stärken.
Am Programm standen neben zahlreichen interaktiven Gruppenspielen auch verschiedene erlebnispädagogische Outdooraktivitäten. Unter dem Motto „Wir sitzen alle in einem Boot“ ruderten die Klassen in großen Mannschafts-Ruder-Booten auf den See hinaus und konnten dort durch Gruppenübungen den Zusammenhalt stärken.
Ein Highlight war heuer das Springen vom Pole. Unter der Leitung von Herrn Direktor Prof. Leinwather erkletterten diejenigen, die sich das zutrauten, den ca. 10 m hohen Pole, um sich dann "in die Tiefe zu stürzen". Dabei bestand die verantwortungsvolle Aufgabe der Klassenkameraden in der aufmerksamen Sicherung.
Den Abschluss bildete eine gemeinsame Grillerei bei der man das Erlebte nochmal besprechen konnte. Auch hier waren Teamgeist und Eigeninitiative gefragt, damit alle bestens versorgt wurden.
Herzlichen Glückwunsch zur Reife- und Diplomprüfung!
V. HLW a
von links nach rechts:
1. Reihe: Dipl.-Päd. Anna Lippert BA MA (Klassenvorständin), Anja Ratzesberger, Ellena Ebetsberger (guter Erfolg), Verena Gassner (ausgezeichnerter Erfolg), Sarah Jolina Reiter (guter Erfolg), Johanna Steger (guter Erfolg), Maria Ricarda Asamer (ausgezeichneter Erfolg), Anna Lottmann (guter Erfolg), Katharina Iris Ladstätter (ausgezeichneter Erfolg), Claudia Murauer (guter Erfolg), Katharina Leitner, Lilly Wuggenig,
2. Reihe: Mag. Hannes Wallner (Administrator), Luis Lienbacher, Mona Watzinger, Elisabeth Rettenbacher, Alena Thimet (ausgezeichneter Erfolg), Isabelle Miller, Kerstin Zobel (guter Erfolg), Marie Germek, Melanie Pirker (guter Erfolg)
V. HLW b
von links nach rechts:
1. Reihe: Emelie Jadin, Monique Schlager, Christina Schweizer (guter Erfolg), Magdalena Lettner (ausgezeichneter Erfolg), Maximilian Wilhelm, Mag. Ingo Enzenberger (Klassenvorstand), Magdalena Trickl, Hanna Hillebrand, Victoria Jansel, Lea Mitsche
2. Reihe: Clara Vicoli, Lilli Weninger, Anna-Lena Kettner (ausgezeichneter Erfolg), Johanna Hutter, Emely Prossinger, Selina Kalleitner, Niklas Falkensteiner, Jeremias Krug, Martha Danklmaier-Pürcher (ausgezeichneter Erfolg), Elisabeth Sterrer (guter Erfolg), Maria Kienberger
Prüfung Jungsommelier-Ausbildung
Am 12. Mai 2025 war es so weit: Wir traten zur abschließenden Prüfung der Jungsommelier-Ausbildung an – und das mit großem Erfolg.
Zwei intensive Jahre lang tauchten wir tief in die faszinierende Welt des Weines ein.
Ein besonderes Erlebnis der Ausbildung war unsere Genussreise. Dort durften wir Wein nicht nur verkosten, sondern mit allen Sinnen erleben: Wir standen in den Weingärten, sprachen mit Winzerinnen und Winzern über ihre Arbeit und sahen hautnah, wie viel Herzblut hinter jedem Arbeitsschritt steckt. Diese Eindrücke haben unser Verständnis für Qualität und Herkunft nachhaltig geprägt.
Mit viel Engagement und der Unterstützung von Frau Maria Hemetsberger, die unsere Gruppe mit Geduld, Fachwissen und Motivation begleitete, stellten wir uns schließlich den herausfordernden Abschlussprüfungen. Theorie-, Sensorik- und schließlich auch die Praxis-Prüfung meisterten wird dank intensiver Vorbereitung mit Bravour!
Mit diesem Ergebnis blicken wir motiviert in die Zukunft – bereit, die vielfältige und faszinierende Welt des Weins weiter zu entdecken.
Elisabeth Stummer 4b
UDLM - die kreative Unternehmensgründung an unserer Schule
Im Fach UDLM - steht für Unternehmens- und Dienstleistungsmanagement - geht es um mehr als nur Theorie. Hier steht die Praxis im Mittelpunkt! Schülerinnen und Schüler haben die Möglichkeit mithilfe von Junior Achievement Austria, in kleinen Gruppen eigene Unternehmen zu gründen und mit kreativen Ideen innovative Produkte und Dienstleistungen zu entwickeln.
Im Rahmen dieses praxisorientierten Faches lernen die Schülerinnen und Schüler nicht nur die Grundlagen der Unternehmensführung, sondern bekommen auch die Chance, ihre unternehmerischen Fähigkeiten in die Tat umzusetzen. Jede Gruppe stellt ihr eigenes Unternehmen auf die Beine – von der Idee bis hin zur Umsetzung.
Im Schuljahr 2024/25 gab es in der 3. HLWa folgende Unternehmen:
- Magnolia Schmuck mit Produkten aus Epoxidharz
- Fitness Buddys mit Aquatraining
- Melting Moments mit handgemachten Duftkerzen
- Mandeltraum mit gebrannten Mandeln
- Celestia Care mit Pflegeprodukten
Alle Juniors haben wertvolle Erfahrungen gemacht und bei diesem Projekt viel Neues zur Unternehmensführung sowie über Teamwork gelernt.
Diplomierte Käsekennerin/Diplomierter Käsekenner - eine spannende und lehrreiche Erfahrung
Von September 2024 bis März 2025 hatten wir, die Schülerinnen und Schüler der zweiten Klassen der HLW Wolfgangsee, die Möglichkeit, die freiwillige Zusatzqualifikation Dipl. Käsekenner:in zu erlangen. Unter der Leitung unserer Fachvorständin Frau Tanja Wieser, MA BEd erhielten wir eine umfassende Ausbildung, die insgesamt 40 Stunden umfasste.
Diese bestand aus einem theoretischen und einem praktischen Teil. In der Theorie lernten wir die Herstellung, Reifung, Lagerung, sowie die richtige Präsentation und vieles mehr über die verschiedenen Käsesorten näher kennen. Besonders spannend war die Praxis, in der wir unteranderem selbst Käse herstellten, zahlreiche Käsesorten verkosteten und sie mit verschiedenen Beigaben wie Chutneys, Gelees und Brotsorten kombinierten. Auch die passende Getränkebegleitung spielte eine wichtige Rolle.
In der ersten Märzwoche 2025 war es dann so weit: Die Prüfung zur/zum Dipl. Käsekenner:in stand an. Diese bestand aus einem theoretischen, sensorischen und praktischen Teil. In der Theorie mussten wir unser Wissen über Käse unter Beweis stellen, während wir im praktischen Teil unseren sorgfältig zusammengestellten Käsewagen vor zwei externen Prüfern präsentierten, einen Käseteller anrichteten und Fachfragen beantworteten. Es war eine spannende Herausforderung, aber auch eine tolle Möglichkeit, unser erlerntes Wissen zu zeigen.
Rückblickend war es eine sehr interessante und lehrreiche Erfahrung. Wir konnten nicht nur viel über Käse und seine perfekte Kombination mit anderen Lebensmitteln lernen, sondern haben auch unsere sensorischen Fähigkeiten geschult. Diese Ausbildung hat uns bereichert, und wir sind stolz darauf, sie erfolgreich abgeschlossen zu haben!
(Anna-Madita Hölzl und Theresa Haberpointner, II HLW a)
Städtetrip Italien
Im Rahmen des Sprachenschwerpunktes an der HLW Wolfgangsee unternahmen 8 Schülerinnen des 4. Jahrganges eine unvergessliche Sprachreise durch Italien. Die Reise führte sie nach Florenz und Rom, wo sie in die italienische Kultur eintauchen konnten.
In Florenz bewunderten die Schülerinnen die beeindruckende Architektur der Altstadt und besuchten berühmte Kunstwerke. In Rom standen das Kolosseum und der Petersdom auf dem Programm. Die Schülerinnen waren tief beeindruckt.
Neben den kulturellen Highlights kam auch die kulinarische Vielfalt Italiens nicht zu kurz. Die Schülerinnen genossen die köstlichen Gerichte der italienischen Küche.
Ein kulinarischer Hochgenuss: Gala del lago
Galadinner im Erlebnisquartier, Mittwoch, 26. März 2025, ab 17:30
Das Erlebnisquartier - das Café-Restaurant an der Talstation der Schafbergbahn in St. Wolfgang - veranstaltete in Kooperation mit der HLW Wolfgangsee ein ganz besonderes Event:
Zu einem exklusiven Vier-Gänge-Menü inklusive korrespondierender Weine und Live-Musik des Pianisten Robert Rias präsentierte Augustin Kloiber Anekdoten aus dem Salzkammergut. Unter dem Motto "Schule trifft Wirtschaft" arbeiteten besonders engagierte Schülerinnen und Schüler unserer Schule mit dem Team des Erlebnisquartiers zusammen.
Sarah Reiter aus der V. HLW a führte mit großer Professionalität durch das Programm dieses genussreichen Festes für alle Sinne.
Zwei tolle Medienberichte mit Interviews unseres Herrn Direktors Thomas Leinwather und des Geschäftsführers der Tourismussparte der Salzburg AG, Mario Michelin gibt es unter den beiden folgenden Links:
Nachhaltig, gesund und aktiv: Wie die HLW Wolfgangsee die Zukunft gestaltet
Die HLW Wolfgangsee setzt als berufsbildende höhere Schule neue Maßstäbe in der Vermittlung von Gesundheitsbewusstsein und rückt Themen rund um nachhaltige Lebensweisen, Ernährung und Gesundheit noch stärker in den Fokus ihres Bildungsangebotes. Durch einen projektorientieren Unterricht werden Green Skills entwickelt, um Schüler:innen auf zukünftige Berufe in Wirtschaft und Gastronomie ganzheitlich vorzubereiten.
Mit der Kooperation mit dem unabhängigen, gemeinnützigen Verein „Land schafft Leben“, welcher 2014 von Hannes Royer, Maria Fanninger und Mario Hütter gegründet wurde, macht es sich die fünfjährige höhere Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe zur Aufgabe, das komplexe Wissen rund um umweltfreundliche Ernährung und ganzheitliche Gesundheit an die nächste Generation zu vermitteln und geht damit einen weiteren bedeutenden Schritt in Richtung nachhaltige, gesunde und aktive Zukunft.
Die HLW Wolfgangsee nimmt damit eine Vorreiterrolle ein, da sie im Bundesland Salzburg die erste Höhere Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe ist, welche diese bedeutende Initiative in das Schulkonzept integriert. Dabei soll nicht nur theoretisches Wissen über Lebensmittel, deren Wert und die Problematik der Verschwendung weitergegeben werden, sondern es geht ebenso darum, nachhaltige Konsumpraktiken – etwa durch die Nutzung regionaler und biologischer Produkte – aktiv zu fördern. Dieses Wissen und diese Werte sollen noch stärker in den Unterricht als auch in den Schulalltag eingebettet werden und langfristig das Bewusstsein sowie das Handeln der Schüler:innen prägen. Ziel ist es, Jugendliche für die Bedeutung nachhaltiger Entscheidungen zu sensibilisieren und deren Eigenverantwortung im Umgang mit Ressourcen zu fördern. Themen wie Lebensmittelverschwendung, nachhaltiger Konsum sowie die gesundheitlichen Vorteile stehen dabei im Mittelpunkt.
Den Auftakt des Projekts „Taten statt Worte“ markierte ein sogenanntes Kick-Off-Event Anfang November, bei dem sich zahlreiche engagierte Schüler:innen aktiv am Umsetzungsprozess beteiligten. Auch in weiterer Folge werden Schüler:innen tatkräftig dabei mithelfen, diese Themen im Schulalltag zu verankern.
Doch bereits seit 2016 verfolgt die HLW Wolfgangsee mit dem Ausbildungszweig „Selfness – bewusst.gesund.aktiv“ einen ganzheitlichen Ansatz zur Förderung von Gesundheit und Lebenskompetenzen. Theorie und Praxis werden fächerübergreifend verknüpft, um die Schüler:innen zu einem gesundheitsbewussten Lebensstil anzuregen. Durch die praxisorientierte Ausbildung sollen die Jugendlichen nicht nur Wissen erwerben, sondern auch Verantwortung übernehmen und positive Impulse für ihre Umwelt setzen.
Mit ihrem Engagement zeigt die HLW Wolfgangsee, dass Bildung nicht nur Wissen vermittelt, sondern auch dazu befähigt, die Gesellschaft bewusst mitzugestalten.
London 2025
Sprachreise London 2025
Am 12. Jänner begann unsere Sprachreise nach London. Um etwa 8:45 Uhr trafen wir uns mit unseren Lehrkräften, Frau Prof. Glück-Moser, Frau Prof. Graf-Lehrer und Herrn Prof. Jungmayr, am Flughafen in Salzburg. Die Vorfreude war groß, doch unser Flug, der ursprünglich um etwa 11 Uhr starten sollte, hatte leider etwa eine Stunde Verspätung. Nach der Landung in Gatwick holten wir zuerst unser Gepäck ab, bevor wir uns direkt auf den Weg zu einer Hop-on-Hop-off-Bustour durch London machten. Aufgrund der Flugverspätung musste die Tour jedoch etwas gekürzt werden. Dennoch konnten wir einige beeindruckende Sehenswürdigkeiten bewundern, darunter den Big Ben und die St. Paul’s Cathedral. Am Abend wurden wir von unseren Gastfamilien abgeholt. Nach einem herzlichen Empfang hatten wir die Gelegenheit, uns etwas einzurichten und ein gemeinsames Abendessen zu genießen. So ließen wir unseren ersten Tag in England ausklingen und freuten uns auf die kommenden Erlebnisse.
Tag 1, 13. Jänner
Am nächsten Morgen war unsere erste Herausforderung, sich im Londoner Verkehrsnetz zurechtzufinden und den Weg zur Charing Cross Station zu finden. Nachdem uns das gelungen war, erkundeten wir die Stadt bei einem gemütlichen Spaziergang und besichtigten ein paar der Sehenswürdigkeiten. Ein beeindruckendes Ereignis war die Changing of the Guards-Zeremonie. Unsere Mittagspause verbrachten wir am belebten Piccadilly Circus, bevor wir den Nachmittag im faszinierenden Natural History Museum verbrachten, wo wir einige Interessante Ausstellungen bewunderten.
Tag 2, 14. Jänner
Am zweiten Tag erkundeten wir London erneut bei einem ausgiebigen Spaziergang und entdeckten dabei wieder einige der bekanntesten Sehenswürdigkeiten der Stadt. Unsere Mittagspause verbrachten wir auf dem belebten Borough Market, wo wir die vielen verschiedenen kulinarischen Angebote genießen konnten. Am Nachmittag stand ein Besuch im Tate Modern auf dem Programm, gefolgt von einem Abstecher in den Graffiti Tunnel. Einige von uns entschieden sich zum Abschluss des Tages, an dem Evensong in Westminster Abbey teilzunehmen.
Tag 3, 15. Jänner
Am dritten Tag teilte sich unsere große Gruppe auf: Ein Teil begab sich auf die spannende Harry Potter Tour, während die anderen das legendäre Wembley Stadium besuchten. Beide Ausflüge boten unvergessliche Eindrücke. Nach der Mittagspause kamen wir wieder zusammen und erkundeten Chinatown.
Tag 4, 16. Jänner
Am vierten Tag verbrachten wir den Vormittag im beeindruckenden British Museum, wo wir eine Vielzahl faszinierender Ausstellungen aus verschiedenen Kulturen und Epochen bewundern konnten. Den Nachmittag hatten wir zur freien Verfügung, sodass jeder die Gelegenheit hatte, London auf eigene Faust weiter zu erkunden.
Tag 5, 17. Jänner
An unserem fünften und letzten Tag hieß es Abschied nehmen von unseren Gastfamilien. Danach machten wir uns auf den Weg nach Brighton, wo wir ein paar Stunden Zeit hatten, die charmante Küstenstadt zu erkunden. Dabei hatten wir, wie die gesamte Woche über, strahlend schönes Wetter, was unseren Aufenthalt umso angenehmer machte. Am Nachmittag traten wir schließlich die Rückreise an und fuhren nach Gatwick zum Flughafen. Dieses Mal verlief alles nach Plan, unser Flug startete pünktlich, und so landeten wir rechtzeitig in Salzburg, wo unsere unvergessliche Sprachreise ihr Ende fand.
Faschingsturnier 2025
Beim diesjährigen Faschingsturnier waren nicht nur sportliche Höchstleistungen zu sehen, sondern auch bei der Kostümierung und den Vorführungen haben sich die Klassen einander übertroffen.
Als ganz tollen Preis für die Sieger des Volleyballturniers gab es heuer ein tolles Wassersportvergnügen - Reifenfahren - für die gesamte Klasse vom Wassersportzentrum Girbl in Strobl - vielen Dank dafür.
Wertung Volleyballturnier:
1. Platz III. HLW b
2. Platz IV. HLW b
3. Platz IV. HLW a
Wertung Kostümierung/Vorführungen:
1. Platz III. HLW a
2. Platz II. HLW a ex aequo mit IV. HLW b
Herzlichen Dank an alle Klassen für den großartigen Einsatz und an die Schulsprecherinnen Kathrin Stadlhuber und Karin Berkenhoff für die tolle Organisation!
Ursula Bergthal-Köck
Erkundung ortsansässiger Betriebe
Im Rahmen des fachpraktischen Unterrichts „Betriebsorganisation“ besuchten die ersten Klassen der 5jährigen höheren Lehranstalt für wirtschaftliche Berufe das „Landhaus zu Appesbach“ in St. Wolfgang.
Die Besichtigung des Luxushotels mit den unterschiedlichen Zimmerkategorien, das Restaurant, die Küche und dem wunderschönen Seeblick mit Beachbar, sowie die vielen Bademöglichkeiten am Seeufer, wurde sehr charmant vom Hotelchef Herrn Dominik Pichler durchgeführt. Nach den vielen Eindrücken versammelten sich alle im sogenannten Wohnzimmer des Hauses, dort wurde mittels einer großartigen und ausführlichen Präsentation über die weiteren Hotelketten informiert.
Die Schüler:innen lauschten den interessanten und aufschlussreichen Erzählungen, weiters bekamen sie auch viele Informationen über die Tätigkeitsbereiche der einzelnen Berufe im Hotel- und Gastronomiebetrieb. Die Möglichkeit das Pflichtpraktikum in diesem Betrieb zu absolvieren, erweckte bei Vielen großes Interesse und Neugier.
Am Ende der Präsentation standen Fingerfood und Getränke für alle bereit, worüber wir uns alle riesig freuten und wir uns sehr herzlich noch einmal bedanken möchten.
Nach einer ausführlichen Fragerunde bekamen alle ein GoodyBag zur Verabschiedung.
Dipl.-Päd. Gabriele Buttinger und Schüler:innen der 1b
